Kabeljauw met komkommer, avocado & mangosalsa salade

kabeljauw avocado

Als je op zoek bent naar een gezonde lunch boordevol zomerse kleuren en smaken, dan is deze heerlijke salade van kabeljauw, avocado en mango arm aan vet en calorieën.

Categorie, , MoeilijkheidBeginner

Als je op zoek bent naar een gezonde lunch boordevol zomerse kleuren en smaken, dan is deze heerlijke salade van kabeljauw, avocado en mango arm aan vet en calorieën.

kabeljauw avocado
Voor1 Portie
Prep tijd5 minsKook tijd8 minsTotale tijd13 mins
 2 stukken kabeljauw
 1 limoen (sap en zeste)
 1 mango
 1 avocado
 ½ komkommer
 160 g kerstomaten
 1 rode chiblipeper
 2 lente-uitjes
 koriander
1

STAP 1
Verwarm de oven tot 200C / 180C hetelucht / gas 6. Doe de vis in een ondiepe ovenschaal en giet er de helft van het limoensap over, met een beetje van de schil, en maal er wat zwarte peper over. Bak 8 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert maar nog vochtig is.

2

STAP 2
Doe intussen de rest van de ingrediënten plus het resterende limoensap en de schil in een kom en meng goed. Schep op borden en bedek met de kabeljauw, schep over de sappen in de schaal.

Ingredients

 2 stukken kabeljauw
 1 limoen (sap en zeste)
 1 mango
 1 avocado
 ½ komkommer
 160 g kerstomaten
 1 rode chiblipeper
 2 lente-uitjes
 koriander

Directions

1

STAP 1
Verwarm de oven tot 200C / 180C hetelucht / gas 6. Doe de vis in een ondiepe ovenschaal en giet er de helft van het limoensap over, met een beetje van de schil, en maal er wat zwarte peper over. Bak 8 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert maar nog vochtig is.

2

STAP 2
Doe intussen de rest van de ingrediënten plus het resterende limoensap en de schil in een kom en meng goed. Schep op borden en bedek met de kabeljauw, schep over de sappen in de schaal.

Kabeljauw met komkommer, avocado & mangosalsa salade